AIB认证介绍，AIB认证标准-评价前提方案与食品安全程序的健全性

        AIB（美国）是一家全球性食品安全保护、教育及技术服务机构，有60多年国际性的食品安全培训和咨询经验，每年为100多个国家的食品企业提供上万次的专业服务。美国80%以上的食品百强企业是AIB的长期客户。在食品产业链上，AIB公司的食品安全服务涉及到农业、加工、包装和配送等环节。AIB国际的食品安全专家拥有平均10年以上的业内经验，所制定的《AIB 统一检查标准》被世界食品行业所认可。     
        AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。拥有全球200多个超市集团，作为成员的国际食品零售商联合会（CIES），于2009年启动了GFSI——“全球食品安全行动计划”，GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。
        评价前提方案与食品安全程序的健全性
        书面程序的评价并不仅限于书面程序及其记录是否适当有效，AIB 检查员在企业内所看到的情况对评估书面程
        序食品安全程序是否实际有效也有影响。如果在检查过程中发现食品安全问题，工厂的程序就不可能是完美的。
        检查员会将发现项与程序对照，确定程序中存在的缺陷及应采取什么措施。

        其它四个类别的评分原则同样适用于“食品安全程序”的评分。但是，程序的得分还参照其它四个补充原则。

                  

        确定前提方案与食品安全程序分数的规则
        原则一：“食品安全程序”得分不能是五个类别中的最高分。食品安全程序对其它四个类别进行设计和管理，怎么可能得分比其它的高呢？
        原则二：“食品安全程序”得分仅能比含有最严重风险观察项的其它类别高一个级别。换句话说，如果最差评分是严重，怎么能说“健全的前提方案与食品安全程序”在运行上仅有一个小问题呢？而且，这与程序在工厂的运行是否良好相关。
        原则三：如果其它四个类别的最低分是最低分，“食品安全程序”得分也不能高于最低分一个级别的最低分。如果观察项的严重程度达到对应风险类别的最低分，说明相关的程序的失效。
        原则四：只有在其它四个类别得分都是 200 分的情况下，“食品安全程序”的评分才能是 200 分。判定食品安全程序的运行是完美的前提是在现场没有发现问题。