AIB认证介绍，AIB认证标准-设备和工具/日常清洁

        AIB（美国）是一家全球性食品安全保护、教育及技术服务机构，有60多年国际性的食品安全培训和咨询经验，每年为100多个国家的食品企业提供上万次的专业服务。美国80%以上的食品百强企业是AIB的长期客户。在食品产业链上，AIB公司的食品安全服务涉及到农业、加工、包装和配送等环节。AIB国际的食品安全专家拥有平均10年以上的业内经验，所制定的《AIB 统一检查标准》被世界食品行业所认可。     
        AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。拥有全球200多个超市集团，作为成员的国际食品零售商联合会（CIES），于2009年启动了GFSI——“全球食品安全行动计划”，GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。
        3.3 设备和工具
        如果不妥善管理，清洁设备和工具可能会对食品安全产生负面影响。
        关键要求
        3.3.1.1 清洁设备和工具必须可供使用。
        3.3.1.2 清洁设备在维护和存放时，必须不能污染食品或食品生产设备。
        3.3.1.3 清洁食品接触面(产品区)的器具和清洁建筑结构(生产区域)的器具，必须单独存放并有所区别。
        3.3.1.4 清洁卫生间或下水道的器具不得用于其它清洁用途。
        3.3.1.5 所有清洁器具在使用后必须清洗干净并妥善存放。妥善存放应包括适当的隔离，以确保不会发生交叉污染。

        3.3.1.6 根据不同的使用目的，必须对清洁用具使用不同颜色代码或其它分类方式进行识别和区分。

                 

        3.4 日常（每日）清洁
        日常清洁的重点是让企业保持持续的整洁有序及清洁。
        关键要求
        3.4.1.1 完成每日清洁任务时必须防止污染。
        3.4.1.2 日常清洁任务必须指派给适当的部门。
        3.4.1.3 日常清洁任务必须保证工作区和辅助区在正常的工作时间内保持洁净。
        3.4.1.4 潮湿的生产区必须限制日常清洁用水。日常清洁用水在使用时必须防止水滴、水雾、或直接接触原材料、过程产品及生产设备，以防止污染。