AIB认证介绍，AIB认证标准-清洁/与食品接触的清洁剂和消毒杀菌剂

        AIB（美国）是一家全球性食品安全保护、教育及技术服务机构，有60多年国际性的食品安全培训和咨询经验，每年为100多个国家的食品企业提供上万次的专业服务。美国80%以上的食品百强企业是AIB的长期客户。在食品产业链上，AIB公司的食品安全服务涉及到农业、加工、包装和配送等环节。AIB国际的食品安全专家拥有平均10年以上的业内经验，所制定的《AIB 统一检查标准》被世界食品行业所认可。     
        AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。拥有全球200多个超市集团，作为成员的国际食品零售商联合会（CIES），于2009年启动了GFSI——“全球食品安全行动计划”，GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。
        清洁操作规范
        对设备、器具和建筑物进行清洁和消毒，以提供一个健康、安全的加工环境。
        3.1 清洁
        清洁不仅仅是让企业看起来不错。清洁方式和时间安排要考虑到食品安全。
        关键要求
        3.1.1.1 在进行清洁工作时，必须防止污染原材料、产品以及设备。
        3.2 与食品接触的清洁剂和消毒杀菌剂

        清洁剂和消毒杀菌剂属于“化学品控制程序”中的化学品。

                    

        关键要求
        3.2.1.1 所有用于清洁食品接触面的清洁剂和消毒杀菌剂必须具备可与食品接触的许可证明文件。
        3.2.1.2 必须测试消毒杀菌剂浓度，以确保与产品标签上的浓度一致。这也包括“定置清洗(CIP)”系统。
        3.2.1.3 所有化学清洁剂必须准确标识。
        3.2.1.4 所有化学清洁剂在不使用的时候，必须存放在远离食品生产区和食品存放区的一个安全的库房内。

        3.2.1.5 企业必须遵守核准程序, 保留记录化学品浓度测试、再测试及纠正措施的记录。