YUM质量评估审核介绍，YUM质量评估标准-操作和设备（三）

        3.5 完善设备、设施、墙壁、地面和天花板的修理而不使用暂时性的维修材料。大门和开口处须防害虫侵入。
        （观察）
        满分（5分）：厂区的设施检查包括：
        普通维修和恰当的表面维护
        内/外区天花板，墙壁（包括外部的）和地面（包括冷却器和冷冻库）都为良好建筑没有裂缝及洞
        所有维修改善必须专业化，不能使用绳索、胶袋、电线或其他暂时性材料
        有时在生产换班时暂时性维修是可以被接受的，且在赠品安全不受威胁。这种自然性维修是可以的，但需要有日期时间的标签
        大门开口须防止害虫侵入，并且紧闭（包括要检查窗、齿轮、落地门、码头平地机器）
        NOTE：隐藏胶带可用来对付野鸭
        轻微不符合（3分）：以下任何一项均被视为轻微不符合：
        一例或偶尔检查出临时维修超过一个工作班时间但没有引起产品或包装污染
        一例或偶尔墙壁、地面、开花坂或门的不适当维护
        严重不符合（1分）：以下任何一项均视为严重不符合：
        多例检查出临时维修超过一个工作班时间但没有引起产品或包装污染
        检查出在赠品生产区域的临时维修，其可能会导致产品或包装的污染
        多例墙壁、地面、开花坂或门的不适当维护
        零分：以下任何一项均判为零分
        多处潜在的污染区
        任何一例产品表面污染

        任何直接性的产品。原材料或包装污染

                    

        3.6 储藏设施保留至少18’’（45cm）的检验范围
        （观察-记录）
        满分（5分）：保留一段检验范围，以对储藏区进行适当检验，防止害虫起此处。
        NOTE：这人区域从地面以上墙壁开始测量---如果有一个突出18英寸(46m)的柱子，对它范围必须有合适的方式来维护和害虫控制管理。如果一个范围检查存在不可能性，可以允许从柱子离地面18英寸的地方开始。范围检查不需要在工作架上区域。
        如果空间太小而不能有效的保持18英寸或如果地面架子不过地面18英寸，此必须至少一个月清洁一次，并且每个特殊区域的作业要书面化。
        轻微不符合（3分）：以下任何一项均视为轻微不符合：
        一例没有遵守检验范围规定
        一例或偶尔因为面积范围小而不能遵守检验范围规定的记录遗漏
        严重不符合（1分）：以下任何一项均视为严重不符合：
        多例没有遵守检验范围规定
        多例或偶尔因为面积范围小而不能遵守检验范围规定的记录遗漏
        零分：以下任何一项均判为零分：
        一贯没有遵守检验范围的规定
        没有因为面积范围小而不能遵守检验范围规定的记录